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　　这座城市也有一些宽敞人多的街道，但大部分在夏季里只有少数阴凉之处，居民们往往需要用帆布、草席或松木板来遮阳。街道的地面不管宽窄，一律都用厚实的青石板铺成。石板底下是暗沟，雨水透过石板缝隙流入暗沟，最终汇入6条巨大的水渠，再经4条围绕广州城的护城河进入珠江。4条濠渠中的玉带濠环绕着老城城墙，起到护城河的作用。6条大渠和4条护城河都在知府的直接管辖之下。根据清廷旧法，地方政府应在每年秋天疏通河渠一次。然而，尽管法律对此作了明确要求，而且清理河渠中的垃圾也有益于当地居民，地方官并没有重视这项职责，沟渠最终由沿河街坊负责清理。

　　广州街道的商铺与欧洲城镇街道的一样，规模和外观种类繁多。大的很大，小的很小，有的整洁，有的脏乱。商铺大多以青砖为墙，以灰瓦覆顶。大门口外垂直悬挂两三块长招牌，上面是用金黄、大红或其他鲜艳颜色写成的大字，标明商铺的名称和贩卖货品。商铺的名字通常都是两个字，意味深长，响亮动听。所以你会经常见到这些名字：永成、万胜、永福、天福、天荣、永恒、诚利、大利等。有些店家习惯在大门上方挂一块与出售货品形状相似的小木牌。比如，制作和出售衣领的商铺会挂一块衣领状的招牌，袜商就挂一块袜状招牌，靴商挂一块靴状招牌，鞋匠挂一块鞋状招牌，眼镜商挂一块眼镜状招牌，扇商就挂一块扇状招牌。此外，还有其他让人一目了然的招牌。例如，帽商会在招牌上画一顶帽子，鞋匠会画一只靴子，膏药商则画一贴膏药。

　　我们现在进入道观三元宫。它由南海太守Sau-Tsinga所建，这位太守是东晋时人。三元宫起先被称为越岗院，后来衰落。万历年间曾被修复，明神宗为其赐名“三元宫”。崇祯年间，它再次被修复。康熙四十五年（1706），一位武官出资对其进行再次翻修，这次改名为“斗姆宫”。不过如今，这座道观一般被人称为“三元宫”。三元宫建于观音山的斜坡上，经一段长长的花岗石台阶，我们拾级而上，进入道观。它是至今广州市里最美的寺院庙宇，而且也被保持得很干净。主殿是三清殿，殿中供有3尊塑像，代表着道教的3位神仙。

　　三元宫中也有一个供奉吕纯阳的殿堂。此殿中央是一个大瓷碗，里面装了被吕真人祝福过的水。遭受病痛折磨的信徒会来这里购买神水，用来煎医生开的药或泡茶，据说非常灵验。殿中的墙壁挂着众多还愿匾，显示了吕真人有多受信徒拥戴，我们不得不承认，他的确是最受信徒推崇的神灵之一。殿前有一大片空地，上面长着一棵棕榈树，常有信徒们在树前跪拜。此殿很大，里面摆放着传统的家具器物。道士的斋堂可供30人同时使用，其中的布置和寺庙中的斋堂一模一样。道士吃饭的仪式与和尚吃饭的仪式类似，食物也差不多。这一点我们在描述海幢寺时讲过，因此不再赘述。

　　接下来，我们沿着一条长长的花岗石台阶拾级而上，走进观音寺。宋太宗太平兴国元年（976），一位将军出资建造了此寺。寺中有多栋建筑，比游览者所想的要多得多。主殿中有一尊巨大的镀金观音像，有人说它是檀香木做成的，也有人说是樟木的，它是广州城中为数不多的身穿衣物的偶像。殿中挂着一口铜钟，上面的铭文大意为：同治六年（1867），由王某献给观音。寺院入口有一口铁钟，上面的铭文显示它有500多斤重，铸于同治二年（1863）八月，于吉日由一位名叫Tang Wai-Ching的文人献给寺院。铭文还说，捐资者还包括他的三位夫人和两个儿子。

　　为了敬拜观音，许多信徒（特别是女信徒）都来到这座寺院。广州市民把正月二十六日当作来观音寺上香的特别日子。这一天，在来来往往的信徒中间，我们可以看到很多小商贩、理发匠人等，纷纷拥到寺庙前，想从观音菩萨那借点钱来做生意。如果寺中的僧人以观音之名借给任何人500钱，借钱者要打600钱的借条。第二年的这一天，他们要来寺院归还欠款，还要支付额外的几个铜板。广州市的贫苦百姓认为，如果能从观音菩萨那里借一小笔钱来做生意，往后一定会顺顺利利的。

　　观音寺坐落在一段短短的石台阶脚下，台阶通往最庄严最神圣的主殿。寺院角落里有一尊小小的形似狗的像，中国人称这种野兽为Hau-Pan-Ye。墙上的铭文记载着如下故事：一位高官父亲带着女儿来到中部地区时，女儿患上很严重的咽喉病。高官携女儿拜了这一神兽，病就好了。高官后来到广州海关担任要职，根据中国的传统，新官需携家眷赴任。在广州停留期间，他女儿的咽喉病又犯了。为了治好她的病，他让人按照上次“治好”女儿疾病的神兽的样子，雕塑了一尊像。很快，那尊兽像就做好了，并被带到病人家中。病人每天向它虔诚祷告，希望它保佑自己安康。她的祷告得到了回应，几天后，她的病好了。1867年，这个女孩离开广州，她将这尊兽像放在如今的位置，以造福广州的百姓，让其他病患者也可以向它祷告。

　　出了观音寺，我们往五层楼走去。五层楼其实是一座宏伟的红色五层宝塔，坐落在广州的北墙。明太祖洪武元年(368),前广东都督朱亮祖修建了这座塔。明宣宗宣德年间，宝塔毁于一场大火。康熙二十五年(1686),广东巡抚李士祯主持重修宝塔。1854-1855年广州动乱期间，叶名琛经常在临时搭建在一座五层楼楼顶的架子上，观看麾下部队在附原与敌军交战的情景。英法联军占领广州后，五层塔的第一、二层分给法军作为住宿营地，第三、四、五层分给英军，这对他们来说可都是极其舒服的享受。

　　早期的阿拉伯历史学家将硝石称为“中国雪”或“中国盐”。古老的中国文献记载，爆竹在公元前几百年就为中国人所熟知了。从这些记载和其他证据来看，火药很早以前就已经被中国人用来制作爆炸物了，但它们最早是何时被用于制作枪炮，则不那么容易确定。古老的史料记载，竹管曾被用来制作一个能飞100尺的“飞行物”,但时间并不确定。东周时期的公元前618年，中国人已经开始使用大炮，它上面还刻有铭文，大意为：炮击叛徒，消灭反抗者。这铭文应该是刻在金属上的。我们也有关于长城上武器装备的有趣证据，舰长帕里什曾参与马戛尔尼伯爵的中国之行。他报告说，枪眼的底座刺有小洞，与欧洲人为了在墙上挂旋转形装饰物而打的孔很类似。长城上很多这种小孔，除了用来承受武器的后坐力，很难想象它们还有别的作用。如果这个猜想准确，那么至少在公元前300年中国人就已经开始使用抬枪。一些记载757年唐军作战的文献中特别提到了一种石炮，它可以将12磅重的炮弹扔300步远。1232年，中国人在开封府用炮弹袭击了蒙古军。因此，的确如中国人所说，他们很早就懂得了火药及其威力的相关知识。

　　接着，我们造访了龙王庙，即祭拜雨神龙王的地方。这是一座官府修建的寺庙，建于乾隆元年(1736)。庙里的龙王像造于雍正三年(1725),为雍正所赐。为了能把它平安带到广州，也为了能让它在到达广州时受到最隆重的接待，两广总督令特使前往北京执行迎接龙王像的重要使命。龙王像到达广州后，最初放置在广东巡抚李福泰官邸附近的一座庙里。后来到了1736年，它才被移到如今的龙王庙。然而广州并不是雍正帝唯一赐龙王像的省城，他给清廷治下的每一座省城都赐了龙王像。雍正帝之所以这样做，多半是因为在他统治的第五年，大地普降甘霖，他和众大臣都认为这是龙王的恩赐。因此，皇帝认为应该让每个地方的臣民都祭拜龙王，他还颁旨称龙王“福国佑民”。

　　每月的初一和十五，知府或地方官都要在龙王庙举行官祭。每年的春分和冬至，总督和广州市的官员也要举行祭拜。祭品有羊、猪和其他家禽。干旱季节，官员也会祭拜这位神灵，尽管它其实既不会思考，也不会聆听和观看世人。这种时候，全城百姓都会斋戒。为让百姓严格执行斋戒，官方勒令屠夫、鱼贩和家禽贩子关门歇市。官员不仅要身着素服，还要禁食、祷告和忏悔，以平息龙王之怒。比如，清同治十年(1871)五月初七，我们看到两广总督瑞大人、广东巡抚和其他文武官员身着素服，手里拿着点燃的棒香，肃穆地穿过广州市的街道，往龙王庙而去，试图通过祷告和禁食，让龙王降下甘霖。进入龙王庙时，每个官员都会把手中燃着的棒香插到祭坛里，然后在龙王像前叩头。总督和官员行完叩头仪式后，几个僧人和道士被安排在祭坛两边，道士站右边，僧人站左边，开始虔诚地向这位掌管雨水的龙王祷告求雨。