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　　“我们需要深入研究不同品种咖啡豆的密度、含水率等物理特性。烘焙本质上是一个精准的热化学反应过程，由于不添加任何成分，就要通过火力和时间的控制，将咖啡豆本身的风味更好地呈现出来，技术含量很高。”她告诉记者，团队会依据咖啡豆产区、品种特性以及客户的多样化需求，灵活采用不同的烘焙方案，“比如针对客户想要的风味，我们推荐相应产区的咖啡生豆。如果想要突出果酸风味会采用浅烘，而要呈现巧克力或坚果香气通常选择深烘”。